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雞精與味精對比及雞精包裝機與味精包裝機的介紹


雞精與味精對比及雞精包裝機與味精包裝機的介紹

雞精和味精,烹飪時到底應(yīng)該選哪個呢?下面我們做一簡單的介紹:

味精是谷氨酸的一種鈉鹽,為有鮮味的物質(zhì),學名叫谷氨酸鈉,亦稱味素。此外還含有少量食鹽、水分、脂肪、糖、鐵、磷等物質(zhì)。味精是鮮味調(diào)味品類烹飪原料,以小麥、大豆等含蛋白質(zhì)較多的原料經(jīng)水解法制得或以淀粉為原料經(jīng)發(fā)酵法加工而成的一種粉末狀或結(jié)晶狀的調(diào)味品,也可用甜菜、蜂蜜等通過化學合成制作。 

而雞精則是一種復合調(diào)味品,它的基本成分是在含有40%的味精基礎(chǔ)上,加入助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等成分加工而成,更含有多種氨基酸。主要由谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、食用鹽、雞肉、雞骨粉或濃縮抽取物為基本原料,添加香精(或不添加)、賦型劑,經(jīng)混合、制粒、干燥而成的一種復合調(diào)味料品。雞精按形態(tài)又可分為粉狀、顆粒狀、塊狀,但以顆粒狀為主。

  味精、雞精各有特點

  味精能補充人體的氨基酸,有利于增進和維持大腦機能。因其具有很好的鮮味,故可增進人的食欲。味精有助于提高人體對食物的消化率。另外,味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有**慢性肝炎、肝昏迷、神經(jīng)衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。

  雞精則取料上是雞肉與雞蛋復合生產(chǎn)的,既有雞的鮮味又有其香味;其化學成分是將核甘酸與谷氨酸鈉復合,且鮮度上乘,實現(xiàn)了增鮮調(diào)味的二合一;鮮度與味精相比是味精的1.5--2倍,是營養(yǎng)成分更高的健康食品。有報道說,上海及周邊沿海地區(qū),雞精銷售量已與味精不相上下。雞精能在短時間里從眾多的調(diào)味品中脫穎而出,與其保鮮、增鮮,并具有雞香味等特點是分不開的。另外,它還具有耐高溫、不串味、食后不干等優(yōu)點。這些都是其他調(diào)味品無法比擬的。

味精和雞精,一個是只含有單一的氨基酸谷氨酸鈉的調(diào)味品,一個是從雞肉里提取的混合有多種氨基酸的調(diào)味品,兩者一般都可放心食用。但需掌握的原則是,要合理使用,都不要過量食用,因為大家在享受美味的同時,不能忽視健康。

我公司生產(chǎn)的DGS-1系列雞精包裝機(味精包裝機),利用兩個振動給料器(快加、慢加)將物料送入稱重斗中,從而實現(xiàn)**計量。由于雞精包裝機(味精包裝機)在包裝過程中,物料不被機械擠壓,因此不破壞雞精的物理外觀,是廣大雞精、味精生產(chǎn)廠家優(yōu)選的包裝機。詳細資料可登陸我公司網(wǎng)站:www.baozhuangji371.org查閱,或  電話聯(lián)系,我們會給你*詳細的解答。

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