深圳市臺(tái)民機(jī)械設(shè)備有限公司TM-801、TM-330、TM-812系列切菜機(jī)，具備切絲、切片、切丁功能，上述型號(hào)切片原理屬于旋轉(zhuǎn)式切割，已廣泛受到市場(chǎng)的認(rèn)可。本文討論的切片機(jī)與用于糕點(diǎn)、副食類食品加工和生產(chǎn)，其基本工作原理如下：

切片機(jī)的刀口按照一定的頻率作往復(fù)運(yùn)動(dòng)，對(duì)食材進(jìn)行加工，一般而言，切刀的工作是經(jīng)電動(dòng)機(jī)、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)和減速器，減速器的輸出帶動(dòng)滑塊的運(yùn)動(dòng)，從而實(shí)現(xiàn)糕點(diǎn)或副食的切片，如果切刀的切割速度合適，切割出的食材切面會(huì)很光整、平滑。

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